Корзина
357 отзывов

Ножи большое искусство

Ножи большое искусство

22.03.16

Слово «Нож» происходит от праславянского *nozь от *noziti— протыкать.  Нож ― это режущий инструмент с клинком, ― полоского твердого материала, в основном – металла, который заточен на одной или обеих сторонах. Зачастую конструктивно нож состоит из клинка и рукояти. Ножи бывают складные и нескладные. Нож вполне может быть назван самым полезным изобретением человека. 

                           


Ножи известны еще со времен палеолита. Первыми инструментами, использующимся в качестве ножей были расщепленные и заостренные камни, зачастую – кремневые. Впоследствии к ножам стали прикреплять рукояти из дерева или кости. Заточенные кости так же использовали в качестве клинка. Также рукоятки были деревянными, роговыми и слоновой кости. Рукоятка прикреплялась к каменному лезвию растениями или сухожилиями. Чаще всего использовались сухожилия северного оленя. Иногда обмотка сухожилиями держалась на клею, сваренном из костей или чешуи. Кроме того, была распространена техника оплавления сухожилий при нагревании.
Первые европейские ножи классифицируются, как ножи шелльского, мустьерского, солютрейского, магдаленского периодов. Периоды названы Габриэлем де Мортием соответственно местам, где были найдены ножи. 
 В палеолите homo habilis, вероятно, пользовались аналогичными инструментами, сделанными из дерева, кости и других недолговечных материалов и не сохранившимися до наших дней. 
Примерно 5 тысячелетий назад люди стали добывать и обрабатывать металл, стали появляться металлические ножи – из меди и бронзы. Известно, что на территории Южноамериканского континента изготавливали ножи даже из золота. Впоследствии наступает так называемый железный век, и довольно быстро железный нож обретает высокую популярность и вытесняет предыдущие прототипы. 
За последние пять тысяч лет, по мере развития металлургии, каменные, деревянные и костяные ножи постепенно были заменены медными, бронзовыми, железными и, наконец, стальными. Современные ножи изготавливаются из различных материалов, таких как сплавы стали, углепластик, керамика и титан.
С наступлением промышленной революции, ножи стали изготавливать заводским способом. Значительно меняется конструкция и материалы, начинается изготовление большого количества складных ножей.

       

Нож состоит из клинка и рукояти.Если клинок к своему концу сходится клинообразно в одну точку, то точка эта именуется остриём клинка.Заточенная сторона клинка называется лезвием  или режущей кромкой. Лезвие бывает гладкое (plain) или пилообразное (зубчатое лезвие, серрейтор). Поверхности сужающейся к лезвию части клинка называют спусками . Сторона, противоположная лезвию называется обухом клинка. Иногда на боковой поверхности (голомени) клинка выполняют желобки — долы , которые облегчают клинок. Незаточенная часть клинка, примыкающая к рукояти, называется пятой клинка . Черен — основная часть рукояти, непосредственно захватываемая рукой. Ограничитель рукояти — передняя расширенная часть рукояти, примыкающая к черену. Иногда между клинком и рукоятью находится крестовина, также неточно называемая перекрестием или гардой  (от фр. garde — защита), предохраняющая кисть руки. Часть клинка находящаяся внутри рукояти, и к которой каким-либо способом крепится рукоять, называется хвостовиком клинка. Основные способы монтажа рукояти нескладного ножа: всадной, когда рукоять продольным отверстием насаживается на хвостовик и пластинчатый, при котором рукоять образована накладками, крепящимися с двух сторон к хвостовику, повторяющему форму рукояти (full-tang). Часть рукояти со стороны ладони и обуха клинка именуется спинкой, противоположная часть со стороны лезвия называется брюшком рукояти. Самая дальняя от клинка часть рукояти называется головкой. Иногда в головке рукояти проделывается отверстие, в которое пропускается темляк .

По форме можно выделить следующие основные типы клинков:

1. С прямым обухом. Клинок приспособлен для реза и способен прокалывать остриём.
2. С понижением линии обуха (drop-point). Остриё находится на оси приложения силы при уколе, клинок одинаково хорошо режет и колет. Клинок немного легче клинка той же длины без понижения линии обуха. На передней части обуха иногда выполняется либо «фальшлезвие», образованное спусками без заточки, либо второе полноценное лезвие (полуторная заточка), помогающее клинку при уколе входить в разрезаемый материал.
3. С повышением линии обуха (trailing-point). У клинка такого типа наибольшая длина лезвия, что удобно при нарезании нетвёрдых материалов. У некоторых национальных ножей с клинком подобного типа обух имеет заточку.
4. Клинок типа «боуи» или «финка» (clip-point). На обухе выполнен скос-«щучка», приближающий остриё к линии приложения силы при уколе. Этим клинок похож на тип drop-point, но с более тонким, шилообразным остриём. Скос обуха также может иметь заточку. Ножи с клинками такого типа особенно популярны в США.
5. Клинок типа «скрамасакс» или «козья ножка». Прямое лезвие делает клинок приспособленным для точного контролируемого реза. Отсутствие острия делает невозможным протыкание, зато нож становится безопаснее. Такую форму имеют профессиональные ножи: такелажный нож, нож электрика, садовый нож и др. Иногда подобная форма встречается в складных многопредметных ножах.
6. Клинок типа «американское танто». Считается, что исторически происходит от японских ножей, однако данный вид острия изобретён в США достаточно недавно, отделом фирмы Cold Steel, в первую очередь для удешевления технологического процесса. Некоторыми источниками дизайн приписывается Бобу Луму. Классические японские танто имели форму острия № 1. В последнее время становится довольно популярным, особенно в варианте, когда режущая кромка образована спусками только с одного бока клинка (т. н. «стамесочная заточка»). Клинок удобен для некоторых режущих действий (но угол острия неудобен для резания им), а при силовом уколе менее вероятен скол острия. Часто используется на боевых ножах.
7. Копьеобразный клинок (spear-point). Остриё расположено на средней линии чаще всего обоюдоострого клинка. Чаще всего используется на кинжалах и ножах, более приспособленных для укола, чем для реза.

Как разнообразны клинки, так и сами ножы имеют множество применения. Исходя из этого можно составить классификацию ножей.
Ножы, характеризированые как оружие:
1. Боевой нож предназначен для поражения противника в ходе боевых действий и специальных операций. Иногда отдельно выделяются универсальные тактические ножи (в том числе и складные), подобное наименование предусматривает в случае необходимости возможность их применения в качестве боевых.
2. Нож для самообороны — гражданский нож, пригодный в качестве оружия самообороны.
3. Метательные ножи — особый род метательного оружия, либо спортивных метательных снарядов.
4. Тесак — особо крупный боевой нож (ныне почти не применяемый).
5. Фашинный нож — нож для сапёрных работ с пилой на обухе (также вышел из употребления).

Ножы для охоты, туризма и рыбалки: 
1. Охотничьи ножи — большая группа ножей, применяемых на охоте, может включать такие разновидности, как нож для добивания дичи, шкуросъёмный нож (скиннер), лагерный ножи т. д.
2. Ножи для рыбалки — для потрошения и разделки рыбы, а также для вспомогательных операций в ходе рыбалки. Накладывают дополнительные условия на конструкцию ножа, один из характерных рыбацких ножей — филейный нож с длинным узким лезвием и нескользящей рукоятью.
3. Туристические ножи — группа разнородных ножей, объединённых возможностью применения на природе.
4. Ножи-мачете — предназначены для рубки ветвей, подлеска, тростника и т. п.
5. Ножи выживания — универсальные ножи с большим числом функций, а также набором инструментов и приспособлений (размещается обычно в полой рукояти) для выживания в экстремальных условиях.

Универсальные ножи:
1. Ножи повседневного ношения или ножи EDC ― преимущественно складные, сравнительно лёгкие и удобные в ношении ножи, приспособленные для различных действий (от хозяйственно-бытовых до самообороны). Важной особенностью большинства ножей данного типа является законность их ношения.
2. Мультитулы (англ. multitool — многоинструментальный) — универсальные складные ножи с большим количеством инструментов.
3. Канцелярский нож — специализированный нож, предназначенный преимущественно для разрезания бумаги. Ранее представлял собой нескладной обоюдоострый нож, зачастую богато декорированный, изготовленный из не очень прочной стали либо из цветных либо драгоценных металлов, кости, камня. Использовался для вскрытия конвертов и разрезания книжных страниц. В современном мире под канцелярским ножом понимается нож небольших размеров, как правило пластиковый, с выдвижным сменным металлическим лезвием. На лезвие наносятся насечки для упрощения обламывания затупившегося сегмента.

Ножи кухонного и столового применения:
1. Кухонные ножи — большая группа ножей, предназначенных для приготовления пищи. Выделяют фруктовый, картофельный, филейный, хлебный ножи, ножи для сыра, масла, и т. п. Кухонные ножи также могут являться холодным оружием, в соответсвии к их характеристике.
2. Столовые ножи — входящие в состав столовых приборов вместе с вилкой и ложкой.

 

Лезвия ножей могут изготавливаться из различных материалов, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Углеродистая сталь (сплав железа с углеродом) может быть очень острой, хорошо сохранять заточку и легко затачиваться, но подвержена появлению ржавчины и зазубрин. Нержавеющая сталь – это сплав железа, хрома, возможно, никеля и молибдена, с небольшим добавлением углерода. Она не дает такой хорошей заточки как углеродистая сталь, но весьма устойчива к коррозии. Высокоуглеродистая сталь – это нержавеющая сталь с большим содержанием углерода, сочетающая лучшие свойства углеродистой и нержавеющей стали. Высокоуглеродистая сталь не ржавеет, на ней не появляются пятна, и она хорошо сохраняет заточку. Ламинированные клинки делаются из нескольких металлов, объединенных в слоеный "сэндвич", сочетающий свойства всех составляющих. Например, твердая и более хрупкая сталь может быть окружена более мягкой и упругой нержавеющей сталью, понижающей уязвимость перед коррозией. Однако в этом случае часть, наиболее подверженная коррозии, – режущая кромка – остается уязвимой. Узорная сварка похожа на ламинат. Слои различных типов стали свариваются вместе, при этом в процессе изготовления на клинке появляются узоры. Титан – это металл более легкий, более устойчивый и более гибкий, чем сталь. Несмотря на меньшую жесткость и невозможность сильной заточки, карбиды в титановых сплавах позволяют подвергать сплав термообработке для придания достаточной твердости. Керамические клинки чрезвычайно твердые и легкие, настолько твердые, что могут сохранять заточку в течение месяцев и даже лет. Они невосприимчивы к коррозии, но могут затачиваться только наждачной бумагой с карбидом кремния и на некоторых точильных кругах. Пластиковые лезвия не очень остры, обычно зубчатые и, как правило, считаются одноразовыми.
Стальные лезвия обычно формируются ковкой или обработкой резанием. Кованые клинки делаются путем нагревания стального бруска и придания нагретому металлу формы при помощи молота или пресса. Точеные лезвия формируются обточкой и снятием стружки. В любом случае, после формирования сталь должна быть подвергнута тепловой обработке. Термическая обработка заключается в нагревании стали выше критической точки и последующей закалке для придания большей прочности. После закалки клинок выдерживается для снятия напряжения и придания жесткости. При серийном производстве кухонных ножей применяются и ковка, и механическая обработка снятием стружки. Ковка используется для производства более дорогой продукции. Кованый клинок зачастую можно отличить от точеного по наличию встроенного держателя лезвия, хотя такой держатель может быть получен обоими способами.


Режущая кромка ножа может затачиваться разными способами. Клинки с прямыми спусками имеют профиль клина: от толстого обуха к режущей кромке идут прямые линии. При взгляде в поперечном направлении лезвие будет иметь форму длинного тонкого треугольника, а его хвостовик ― длинного тонкого прямоугольника. Клинки с вогнутыми спусками имеют вогнутую, скошенную кромку, когда спуск начинается с середины, а не с обуха. В результате получается клинок с более острой и тонкой кромкой, что дает лучшую режущую способность, но при этом он легче и менее вынослив, чем клинок с прямыми спусками. Зубчатые лезвия могут иметь форму волны, зубцов или пилы. Зубчатые лезвия больше подходят для случаев, когда требуются агрессивные "пилящие" движения, тогда как прямая кромка лучше для задач, требующих нажатия (например, бритье или измельчение). 

            


В складных ножах лезвие соединяется с рукоятью посредством оси, позволяющей лезвию складываться в рукоять. Для предотвращения нанесения ран обладателю ножа из-за его складывания в руках, складные ножи, как правило, оснащаются запирающим механизмом. Различные запирающие механизмы пользуются популярностью у разных индивидуумов по таким причинам как надежность замка, законность и простота использования. Другой особенностью складных ножей является механизм открывания. В традиционных карманных и швейцарских армейских ножах имеется ногтевая проточина на лезвии, тогда как в современных складных ножах используются шпильки, отверстия, диски или флиппер на лезвии, в общем, все то, что позволяет открыть нож одной рукой.
Автоматический или выкидной нож открывается, используя энергию сжатой пружины, которая высвобождается при нажатии на кнопку, рычажок или другой привод в рукояти ножа. Автоматические ножи популярны среди сотрудников правоохранительных органов и военных благодаря быстрому открыванию и возможности раскрыть нож, пользуясь одной рукой. Автоматические ножи серьезно ограничены законами в большинстве штатов.
Все большее распространение получают открывающиеся ножи, в которых используется пружина, помогающая открыть нож, как только пользователь раскроет лезвие на определенный угол. Они отличаются от автоматических или выкидных ножей, так как лезвие не открывается нажатием на кнопку, но, тем не менее, у лезвия есть привод. В большинстве таких ножей в качестве механизма открывания используется флиппер. Такие ножи могут открываться так же быстро, как и автоматические ножи.

Рукояти ножей могут изготавливаться из различных материалов, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Рукояти производятся самых различных форм и стилей. Рукояти часто текстурированы для улучшения захвата.
1. Деревянные рукояти дают хороший хват, теплые в руках, но требуют бережного обращения. Они не устойчивы к воздействию воды и, при длительном контакте, могут сломаться или искривиться. Современная стабилизированная и ламинированная древесина, в основном, лишена этих проблем. В кастомных и некоторых серийных ножах используются красивые экзотические сорта древесины.
2. Пластиковые рукояти легче в обслуживании, но более скользкие и становятся ломкими с течением времени.
3. Резиновые рукояти вроде Кратона или Resprine-C, в основном, превосходят пластиковые из-за их надежности и ухватистости.
4. Весьма популярным для изготовления рукоятей является текстолит благодаря его жесткости и стабильности. Он устойчив к воде, не скользит при намокании и является отличным изолятором. Текстолит относится к волокнистым материалам, полимеризованным смолами. Есть множество сортов текстолита. Наиболее популярный вариант стекловолокна, пропитанного смолой, называется G-10.
5. Кожаные рукояти можно увидеть на многих охотничьих и военных ножах, в частности, KA-BAR. Кожаные рукояти получаются путем укладки кожаных шайб или натягиванием кожаного рукава на рукоять из другого материала.
6. Скелетные рукояти появились благодаря практике использования в качестве рукояти хвостовиков лезвия, обычно в целях уменьшения веса. Скелетные рукояти часто оборачиваются парашютным кордом или другим материалом для улучшения ухвата.
7. Рукояти из нержавеющей стали долговечны и гигиеничны, но могут быть скользкими. Для исправления этого недостатка многие ведущие производители ножей делают рукояти ребристыми с выпуклостями и впадинами для улучшения ухвата. Стальные рукояти обычно можно увидеть только на кухонных ножах или как чистый хвостовик.
На церемониальных и сувенирных ножах можно увидеть и более экзотические материалы: камень, кость, бивни мамонта, кости мамонта, кость пениса моржа, бивень моржа, олений рог (в контексте о ножах называется "стаг"), бараний рог, рог буйвола, зубы и т.д. Практически любой твердый материал может применяться (и применяется) для изготовления рукоятей ножей.

Ножи на любой вкус в интернет-магазине Наш Кинжал.