Сокира кухонна Damask, топор кухонный, сокира для кухні із дамаської сталі

КУХОННЫЙ ТОПОРИК-СЕКАЧ GROSSMAN 1 DCHK-YY

Дамаск называют легендарной узорчатой сталью не только из-за внешности. В старых клинках ценили уникальное сочетание рабочих свойств и красоту фактуры. Большая часть древних технологий и методов получения этой стали утрачена или не воспроизводится напрямую. Мастера двадацать первого века возвращаются к идее дамаска с помощью современных технологий и материалов.

У настоящего дамаска характерный пёстрый рисунок стали формируется его сложной многослойной структурой (в отличие от подделок и имитаций, в которых этот рисунок просто наносится на поверхность, например, лазером). Клинок секача Grossman 1 DCHK-YY состоит из 67 слоёв нержавеющей стали 316L и сердцевины из высококачественной твёрдой стали VG-10. При этом характерный «светлый» дамасковый рисунок запатентован производителем и проходит через всю толщину клинка.

Grossman 1 DCHK-YY это кухонный топорик-секач, или кливер. Широкое полотно длиной 180 мм и шириной 90 мм помогает быстро шинковать, нарезать и измельчать ингредиенты.

Кливер особенно полезен, когда продуктов много или куски имеют крупный размер. Им удобно шинковать капусту и зелень, нарезать большие твёрдые овощи, делить большие куски мяса на части, измельчать ингредиенты, сгребать их и переносить с доски на широким лезвии секача. Плоской стороной можно раздавить дольки чеснока или имбирь (если такой приём входит в вашу технику работы).

На поверхности клинка секача заметен светлый дамасский рисунок. Полотно выглядит почти серебристым, а тонкие волнистые линии напоминают волнение воды или следы ветра на песке. При боковом освещении узор становится ещё выразительнее.

Клинок имеет 67-слойную конструкцию. В центре находится сердцевина VG-10, которая формирует рабочую режущую кромку и отвечает за твёрдость и длительную остроту режущей кромки. Снаружи её окружают 66 слоёв нержавеющей стали 316L, низкоуглеродистой хромоникельмолибденовой стали с повышенной устойчивостью к коррозионным воздействиям.

Такой клинок можно представить как своеобразный стальной «бутерброд»: VG-10 формирует лезвие, а внешние слои из 316L — слоистую архитектуру и видимый узор. По факут перед нами эффектная современная интерпретация сварного дамаска, современная и практичная.

Режущая кромка заточена под углом 15° с обеих сторон. Чёрная рукоять выполнена из окрашенной древесины. Общая длина 310 мм, масса 413 г, толщина клинка 3 мм.

ПРЕИМУЩЕСТВА МОДЕЛИ

• Формат кливера: широкий кухонный нож/секач для шинковки, нарезки и измельчения продуктов.

• Большое полотно клинка: ширина 90 мм помогает быстро работать с крупными овощами и переносить нарезанное с доски.

• Универсальность и многофункциональность: секач подходит для измельчения капусты, зелени, овощей, мяса и прочих ингредиентов.

• Сердцевина из VG-10: твёрдая рабочая часть, которая формирует режущую кромку обеспечивает отличный рез и долгое сохранение остроты.

• 66 слоёв 316L: внешняя часть клинка из нержавеющей хромоникельмолибденовой стали, более пластичной и стойкой к коррозии.

• Оригинальный светлый дамасский рисунок: тонкие линии подчёркивают слоистую структуру современного дамаска и придают клинку ещё больше стиля и харизмы. такой кливер станет настоящим украшением любой кухни.

• Комплектация: подарочная коробка на магнитах, инструкция и салфетка.

• Характеристики

  Производитель	Grossman
  Вид ножа	Топорик-секач
  Общая длина, мм	310
  Длина лезвия, мм	180
  Длина рукояти, мм	130
  Толщина лезвия, мм	3
  Ширина лезвия, мм	90
  Марка стали	Дамаск
  Твердость стали, HRC	60+-2 HRC
  Материал лезвия	сталь Damascus VG-10, 67 слоёв (66 слоёв из 316L нержавеющей стали)
  Поверхность лезвия	Узор дамаск после термической обработки
  Материал рукояти	COLORED WOOD
  Масса, г	413
  Угол заточки, градусов	15° с обеих сторон
  Вид упаковки	ПОДАРОЧНАЯ КОРОБКА на магнитах, инструкция, салфетка
  Дополнительная информация	Рисунок дамаска запатентован-проходит во всю толщину клинка