Сокира кухонна Damask, топор кухонный, сокира для кухні із дамаської сталі

КУХОННИЙ ТОПОРІК-СЕКАЧ GROSSMAN 1 DCHK-YY

Дамаск називають легендарною візерунчастою сталлю не тільки через зовнішність. У старих мечах цінували унікальне поєднання робочих властивостей і красу фактури. Більшість стародавніх технологій і методів отримання цієї сталі втратжена або не відтворюється безпосередньо. Майстри дводцяти першого століття повертаються до ідеї дамаска за допомогою сучасних технологій і матеріалів.

У справжнього дамаску характерний швидкий малюнок сталі формується його складною багатошаровою структурою (на відміну від підробок і імітацій, у яких цей малюнок просто наноситься на поверхню, наприклад, лазером). Клинок секача Grossman 1 DCHK-YY складається з 67 шарів неіржавкої сталі 316L і серцевини з високоякісної твердої сталі VG-10. Водночас характерний «світлий» дамасковий малюнок запатентований виробником і проходить через усю товщину клинка.

Grossman 1 DCHK-YY — це кухонний сокира-секач або клівер. Широке полотно завдовжки 180 мм і завширшки 90 мм допомагає швидко шаткувати, нарізати та подрібнити інгредієнти.

Клівер особливо корисний, коли продуктів багато або шматки мають великий розмір. Ним зручно шаткувати капусту та зелень, нарізати великі тверді овочі, ділити великі шматки м'яса на частини, подрібнити інгредієнти, згрібати їх і переносити з дошки на широкому лезі секача. Плоскою стороною можна розчавити часточки часнику або імбир (якщо такий прийом входить до вашої техніки роботи).

На поверхні клинка сікач помітний світлий дамаський малюнок. Полотно має майже сріблястий вигляд, а тонкі хвилясті лінії схожі на хвилювання води або сліди вітру на піску. За бічного освітлення візерунок стає ще виразнішим.

Клинок має 67-шарову конструкцію. У центрі розміщена серцевина VG-10, яка формує робочу різальну крайку та відповідає за твердість і тривалу гостроту різальної крайки. Зовні її оточують 66 шарів неіржавкої сталі 316L, низьковуглецевої хромонікелевої сталі з підвищеною стійкістю до корозійних впливів.

Такий клинок можна уявити як своєрідний сталевий «бутерброд»: VG-10 формує лезо, а зовнішні шари з 316L — шаристу архітектуру та видимий візерунок. За факут перед нами ефектна сучасна інтерпретація звареного дамаська, сучасна та практична.

Різальна крайка заточена під кутом 15° з обох боків. Чорна колодка виготовлена з пофарбованої деревини. Загальна довжина 310 мм, маса 413 г, товщина клинка 3 мм.

ПЕРЕВАГИ МОДЛИ

• Формат клітера: широкий кухонний ніж/секач для шаткування, нарізання та подрібнення продуктів.

• Велике полотно клинка: ширина 90 мм допомагає швидко працювати з великими овочами та переносити нарізане з дошки.

• Універсальність і багатофункціональність: секач підходить для подрібнення капусти, зелені, овочів, м'яса та інших інгредієнтів.

• Серцевина з VG-10: тверда робоча частина, яка формує різальну крайку, забезпечує чудове різання та тривале збереження гостроти.

• 66 шарів 316L: зовнішня частина клинка з неіржавкої хромонікельмолібденової сталі, пластичнішої та стійкішої до корозії.

• Оригінальний світлий дамаський малюнок: тонкі лінії підкреслюють шаристу структуру сучасної дамаски та надають клинку ще більшого стилю і харизму. такий клір стане справжньою окрасою будь-якої кухні.

• Комплектація подарункова коробка на магнітах, інструкція та серветка.

• Характеристики

  Виробник	Grossman
  Тип ножа	Сокирка-секач
  Загальна довжина, мм	310
  Довжина леза, мм	180
  Довжина колодки, мм	130
  Товщина леза, мм	3
  Ширина леза, мм	90
  Марка стали	Дамаск
  Твердість сталі, HRC	60+-2 HRC
  Матеріал леза	сталь Damascus VG-10, 67 шарів (66 шарів із 316L неіржавкої сталі)
  Поверхня леза	Візерунок дамаск після термічної обробки
  Матеріал руків'я	COLORED WOOD
  Маса, г	413
  Кут заточування, градусів	15° з обох боків
  Тип паковання	ПОДАРУНОКНА КОРОБКА на магнітах, інструкція, серветка
  Додаткова інформація	Малюнок дамаска запатентований-прохідить у всю товщину клинка